(Russisch) Zwart brood

Zwart brood is een echt zeer donkerbruin brood, mals en goed houdbaar en supergezond. Heerlijk met alle soorten beleg, zoet of hartig.
Rusland heeft een lange traditie in het broodbakken en men kent er daarom veel verschillende soorten brood. Dit compacte roggebrood moet u een dag na het bakken pas in hele dunne sneetjes snijden

Recept voor broodbakmachine (Voor een brood van ca. 600 gram):

  • 7 gr gedroogde gist
  • 140 gr roggemeel
  • 85 gr volkorenmeel
  • 250 gr bloem
  • 40 gr haverzemelen
  • 75 gr gedroogd broodkruim
  • 1 el cacaopoeder
  • 1 tl karwijzaad
  • 360 ml water
  • 2 el olie
  • 2,5 el stroop
  • 5 gr zout

Comments are closed.